Суп из пастины

Пастина — утешительное итальянское блюдо, которое любят дети. Здесь макароны пастина варятся в овощном супе для утешительного обеда в одной кастрюле.

Когда наши дети были младенцами и ели твердую пищу, но у них еще не было много зубов, макароны пастина с оливковым маслом были одним из их любимых блюд. Обычная первая паста и первая твердая пища в большинстве итальянских семей, эта крошечная паста наполнена комфортом и ностальгией.

Этот простой рецепт супа из макарон легко адаптировать к личным вкусам вашей семьи. Вы можете пойти простым путем, используя только бульон и макароны, или добавить овощи. Этот суп из пастины очень похож на другой любимый, Макароны и нут . Итальянский суп из цельного зерна смотрите в нашем Итальянский овощной суп фарро .

Что такое пастина'>

Пастина, произносится как «па-сти-нух», означает «маленькая паста» и является очень распространенной едой для маленьких детей в Италия . Это самая маленькая паста, которую вы можете купить, и она готовится примерно за 5 минут. Его обычно очень просто готовят в бульоне, супах или с небольшим количеством оливкового масла.

Есть несколько видов макарон, которые можно использовать для приготовления пастины:

• Пастина из Барилла или же Жужжание
• Орзо
• Стелин (звезды)
• Ягоды перца
• Алфавитная паста

Как приготовить пастину

• В воде. Вы можете приготовить пастину, как и любую другую пасту, отварив ее в кастрюле с подсоленной водой, а затем процедив через мелкое сито (мелкие кусочки слишком малы для дуршлага). Затем просто заправьте небольшим количеством оливкового масла. Проверьте время приготовления на коробке. Обычно это от 4 до 6 минут.

Пастина с небольшим количеством масла — очень популярная еда для малышей. Это так просто, но так вкусно и сытно. Я думаю об этом как об итальянской версии американских макарон с сыром. Некоторые люди готовят сливочную пастину с молоком.

Вы также можете использовать его так же, как и гарнир из плова .

• В бульоне. В этом рецепте супа сырая пастина добавляется непосредственно в бульон и овощи. Для еще более простого варианта некоторые варят пастину в домашнем бульоне и больше ничего не добавляют. Многие добавляют его в домашний куриный бульон. При варке макарон в супах варите только до состояния al dente, так как макароны будут продолжать вариться в горячем бульоне.

Могу ли я приготовить пастину в мультиварке'>

Этот суп очень легко приготовить на плите или в Мгновенный горшок . Готовьте при высоком давлении всего 3 минуты, затем позвольте давлению естественным образом снизиться в течение 5 минут, прежде чем сбросить оставшееся давление вручную.

Как и наш Мгновенный горшок Суп из чечевицы не добавляйте зелень до окончания приготовления. Я считаю, что в кастрюле быстрого приготовления легко переварить продукты, поэтому лучше готовить в течение более короткого промежутка времени, а затем варить на медленном огне (в режиме тушения), если это необходимо.

Суп пастина с луком, морковью, сельдереем, бульоном и горошком.

Вариации супа пастина

• Не добавляйте шпинат или помидоры и в конце добавьте 1 стакан размороженного горошка.
• Летом варите на медленном огне нарезанные кубиками кабачки или желтый кабачок.
• Добавьте 1 банку (1 1/2 стакана) высушенной фасоли каннеллини или нута.
• Добавьте специи с хлопьями красного перца.
• Вмешайте ложку песто для большего аромата.

Больше итальянских семейных фаворитов

• Классическое тесто для пиццы
• Настоящий соус для пиццы
• Традиционная томатная брускетта
• Грибное ризотто
• Минестроне быстрого приготовления
• Тосканский салат Фарро
• панцанелла
• пьядина

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще немного для подачи
• 1/2 желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 4 чашки бульона*
• 2 стакана воды
• 1 чашка нарезанных кубиками (консервированных) помидоров
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2/3 стакана сырых макарон
• 3 чашки молодого шпината
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию)

инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжаривайте, пока они не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
2. Добавьте соль, перец, бульон, воду, помидоры, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения.
3. Добавьте сырые макароны и перемешайте, соскребая все, что прилипло ко дну. Варить 10 минут, пока паста не станет аль денте.
4. Выключите огонь и добавьте шпинат, пока он не завянет, около 1 минуты.
5. Подавайте суп с макаронами сразу же, так как макароны загустеют и впитают больше жидкости. При необходимости добавьте больше воды или бульона, чтобы разбавить суп. Украсить свежей петрушкой и приправить по вкусу солью и перцем. Я люблю добавлять хлопья красного перца для остроты.

Заметки

Здесь работают пастина, ячмень, анчини ди пепе, стеллин и диталини.

* Это простой суп, поэтому вкус бульона действительно имеет значение. Лучше всего сочетается с Better Than Bouillon, No Chicken Base, который по вкусу напоминает классический куриный суп.

Инструкции по мгновенному горшку

Следуйте рецепту до шага 3, но вместо того, чтобы варить на плите, закройте крышку Instant Pot с герметичным клапаном и установите режим ручного приготовления/приготовления под давлением (высокая) на 3 минуты. По окончании времени приготовления, естественно, сбросьте давление на 5 минут, прежде чем осторожно быстро сбросить остальное. Увядание в шпинате.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Better Than Bouillon, без куриной основы, веганский сертификат, 8 унций.

Информация о питании:

Информация о питании рассчитывается Nutritionix автоматически. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.